月饼专用粉和普通面粉的区别-简短介绍

1.蛋白质含量不同:月饼专用面粉中蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉中蛋白质含量在8.5%-10%之间；2.原料不同:月饼专用面粉的原料是软麦，普通面粉的原料是硬麦；3.不同用途:月饼专用面粉可以用来做月饼，普通面粉可以用来做包子、饺子、面条等。

特种月饼粉与普通面粉的区别

1.蛋白质含量不同

月饼专用面粉属于低筋面粉的一种，蛋白质含量低于8.5%，而普通面粉一般为中筋面粉，蛋白质含量在8.5%-10%之间。

2.不同的原料

专用月饼粉所用的原料是软麦，普通面粉所用的原料是硬麦。

3.不同的用途

月饼专用面粉多用于制作月饼、糕点、酥饼干、蛋黄馅饼等软食品，而普通面粉可用于制作包子、馒头、面条、油条等面食。