冬至煮饺子，这4点要牢记，做对了，饺子不粘锅不破皮，吃着更香

展全思梦 2025-11-03 13:50:02

冬至煮饺子，这4点要牢记，做对了，饺子不粘锅不破皮，吃着更香

原标题:冬至煮饺子，这四点要牢记。做得对。饺子不粘锅，不破皮。味道更好。

再过几天，就是冬至了。民间有句话叫“冬至大如年”。饺子作为一种代表性的传统美食，不仅可以御寒保暖，还象征着家庭团圆、和谐与美好。因此，很多地方都会吃饺子和饺子，尤其是北方人在节日吃饺子。俗话说“吃饺子容易，煮饺子难”，煮饺子也需要技巧。如果煮得不好，饺子会被煮成硬块甚至破皮，绝对不好吃。今天，边肖将和大家分享如何煮饺子，牢记四个要点:饺子不破皮不裂，好吃又好吃。让我们看看。

第一点:在饺子里放盐

在煮饺子之前，我们可以在锅里放少量的盐，搅拌溶解，然后放在饺子里煮。盐的主要成分是氯化钠。溶于水后会形成强电解质，与淀粉、蛋白质结合，改善饺子皮的物理性能，增强饺子皮的韧性。饺子不容易裂开或粘在一起。

第二点:用沸水煮饺子

煮鲜饺子时，需要先把冷水烧开，等到水开了，再放入锅中，然后用铲子轻轻一推。因为新鲜的饺子不适合在冷水中煮，所以饺子很容易粘在一起，长时间煮会导致破皮。饺子把锅放入沸水中，让新鲜的饺子皮瞬间凝固，然后用铲子轻轻一推，这样饺子就不会粘在一起，煮好的饺子吃起来也很新鲜。速冻饺子如果是熟的，最好放在有温水的锅中，温度在50~60度左右。锅底开始冒泡的时候，饺子皮和馅可以均匀受热，饺子不容易被夹住。

第三个关键点:锅里煮皮，锅里煮馅

有句话说:“锅里煮皮，锅里煮馅”很有道理。饺子放入锅中时，不要先盖上锅盖。当饺子浮上来，饺子皮熟了，盖上锅盖煮饺子，煮到煮开，再开锅，这样水温只能保持在100度左右，这样饺子才能受热均匀。如果你一直盖着锅，很容易把整锅饺子煮开！

第四点:煮饺子的时候应该喝点水

水开了，加一点凉水，也就是水。因为热水的沸点太高，饺子的外皮比较薄，所以外皮容易熟，但内层和馅料还没熟。水是利用热升冷缩的原理，使饺子内外受热均匀，更容易煮熟，不容易煮熟破皮。大约三倍的水，也就是三倍的水。当饺子再次浮起时，看起来鼓鼓的，这意味着饺子已经煮好了，我们把它捞出来了。

这是做饺子过程中应该注意的四点。饺子煮的都是完整的，没有破皮。煮的时候味道更好。快试试。回搜狐多看看。

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