原标题:买猪肉的时候，多考虑这四部分。肉质好，适合烹饪，但很多人不知道。

买猪肉时，多多考虑这4个部位，肉质好做菜香，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

冬天临近过年，很多朋友喜欢在菜市场多买猪肉，回家炒菜炖肉。味道很好，但是朋友们，你们知道吗？买猪肉的时候，要多考虑这四个部分。它们肉质好，烹饪美味，但很多朋友不知道这四个部分。

所以，今天我就把这四部分肉质好、烹饪气味好的猪，以及它们各自的美味做法，分享给大家，感兴趣的朋友，跟我一起记下来。

1.去皮五花肉。

无皮五花肉肉质好，用来做菜特别香。比带皮的五花肉好多了，但是很多人不知道。将五花肉去皮，切成两片，用于煮鱼和炖鱼。味道很好。接下来和大家分享一道特别好吃的菜，五花肉去皮，芹菜炒香。

五花肉切片后，锅底留油。将五花肉放入锅中翻炒至变色变油，然后加入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。好吃的关键是把切好的芹菜不用焯水直接放入锅中，然后在锅中放入一些蚝油，酱油放入精盐鸡精味精，在下一个大火中翻炒一分钟，然后就可以出锅上桌了。

2.大棒骨。

大棒骨也是一块肉质好、烹饪美味的猪肉，但很多人不知道。价格是排骨的一半，但是大棒骨上的肉不低于排骨上的肉，炖的时候也很香。接下来和大家分享一道特别好吃的菜，东北酱大骨。

买回来的大棒骨剁成大块后，放入锅中用冷水煮开，然后放入砂锅中，加入一勺蚝油、一勺甜面酱、两片冰糖、一勺酱油和酱油，再加入一些葱姜八角辣椒、干辣椒，盖上砂锅，小火炖半个小时就可以吃了。它们又软又烂，味道特别鲜美。你也应该尽快尝试一下。

3.猪梅肉。

梅花猪肉也是一块特别好吃的猪肉，肉质好，烹饪也很美味，但是很多朋友不知道梅花猪肉可以代替猪里脊肉做糖醋里脊肉。菠萝古风肉好吃多了，口感软嫩。接下来，我就和大家分享一个特别好吃的菠萝古风肉。

先用刀背轻敲猪梅花肉，使其肉更松，不会烧柴。然后，待切块后，放入一勺淀粉、一勺面粉和一勺食用油，再放入少许盐搅拌均匀成糊状，炒至金黄酥脆后取出，然后在锅底油中放入番茄酱白醋和白糖水，每一勺白糖水。汤大火浓稠后，放入切碎的菠萝和炸好的菠萝。

4.猪肉后腿。

猪肉后腿肉也是一块肉质好、烹饪美味的猪肉。做肉丸狮子头的时候很香，但是很多朋友都不知道。接下来跟大家分享一下猪后腿肉做的肉丸清仓的做法。

一磅猪肉后腿肉切碎后，放三两清水，加两个鸡蛋，先充分搅拌，然后放葱姜粉、精盐胡椒粉和两两淀粉，再次充分搅拌，然后水开后关火，把肉丸放入锅中，大火煮两三分钟，然后就可以吃了。它们又脆又嫩，很多人都喜欢吃。

总结:

朋友们呢，看完文章，我们下次买猪肉的时候，一定要多注意猪的这四个部位。它们肉质好，烹饪美味，性价比很高。有很多干货。记得表扬收藏，好好保存。我是厨师江一舟。下次见。回搜狐多看看。

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