炒花蛤别只会傻傻的焯水，多这1步鲜香美味，好吃到舔壳！
原标题:炒蛤蜊不要只傻里傻气的溺水，这多出来的一步好吃又好吃，好吃到舔壳！
不贵。大人小孩都爱。
买的活蛤不能直接下锅炸。炒蛤蜊的关键步骤是让蛤蜊吐出沙子。让蛤蜊吐出沙子的最好方法是用海水。买蛤蜊的时候要带一点海水回来，把蛤蜊表面的沙子洗干净，然后放到海水里养。如果没有海水，可以在常温水中放一点盐来模拟海水的环境，吐出的沙子会更快更干净。千万不要用开水或热水，以免烫死蛤蜊。蛤蜊会有腥味。炸蛤蜊时放一点姜去腥。以下是如何分享家常菜炒蛤蜊:
炸蛤蜊:
1.锅里放油，将葱、姜、蒜放入热油中炒香；
2.倒入蛤蜊翻炒均匀，盖上盖子煨至蛤蜊全部打开，加入少许耗油和料酒。炸蛤蜊的鲜味不需要太多调料。喜欢吃辣的可以加一点红辣椒或者花椒，口味重的可以加一点酱油调味。炸蛤蜊的时候，蛤蜊会出水，不需要额外加水。
但是很多人做的时候跳过了这一步，蛤蜊沙也没有吐出来，难怪吃不下去！
回搜狐多看看。
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