江西婺源传统美食，因为贫穷不得已为之，如今大受欢迎

原标题:江西婺源传统美食现在很吃香因为穷。

这是小雨的旅行日记，走走停停，和我一起看世界。

前段时间去了江西婺源。婺源是回族文化的发祥地之一，现在也是“中国最美乡村”，这里有太多的地方可以玩，可以去。除了游客耳熟能详的玉岭、江陵等古村落，其实还有更多的原生态美景散落在村镇之中。这大概就是婺源能成为中国唯一一个以整县命名的景点的原因吧。

我以前和你分享过婺源许多著名的小景点。其实在婺源呆了一个星期，就对这里的美食印象深刻。

婺源属于古徽州之地，这里的菜系其实属于徽派，但又有自己的特色。我们从安徽歙县、黟县一路走到江西婺源，充分感受到徽菜“重油重色”的特点。

因为一路上应该吃的特色美食我都尝过了，比如臭鳜鱼，一锅，毛豆腐等等。，我到婺源的第一件事就是向客栈老板询问婺源不同的特色美食。老板想了想，告诉我们:蒸菜。

当我们得到答案时，我们急忙去寻找美味的食物。最后才知道，老板说的蒸菜，并不是一种特定的菜，而是一种特殊的美味制作方式。在婺源，荤菜素菜都可以蒸。婺源有“无肉可蒸，无素可糊”之说。粉蒸菜自古以来就是婺源的一大特色。

蒸菜，又称粉蒸菜。据说这种烹饪技巧可以追溯到东汉时期。人们把谷物磨成粉，和蔬菜或肉一起蒸。这种做法起源于婺源山少，每年生产的粮食不够吃。人们只能想出这种方法来制作食物，既能填饱肚子，又能让食物保存更久。

因为贫穷，食物匮乏，逐渐成为婺源当地特有的饮食习惯。现在去婺源大大小小的饭店都能看到各种各样的蒸菜。

在婺源的几天，我们品尝了特色的蒸排骨和蒲公英，其中，因为蒸排骨太好吃了，我们还刷了这道菜。我和朋友，两个北方人，都说婺源菜太好吃了。

据说婺源人可以把任何荤菜素菜做成蒸菜。蒸肉和鱼，还有蒸大肠，蒸鸡翅，蒸豆腐，蒸豆角，蒸茄子...用上调的香料和米粉包裹食材，呈现出完全不同的味道。

更有意思的是，我们点了婺源的清蒸野菜和一窝独饭，当时被老板果断拒绝了。当时我还在纳闷。上菜的时候才知道蒸菜桶下面有一层厚厚的米饭。即使到了今天，蒸菜依然是满满的食物。

婺源的蒸菜味道鲜美，米糊类食物更易吸收。由于食材包裹在米糊里，很大程度上保留了食物的原味，而且相对于煎、炸、炸，还具有少油、少盐、不用火的特点，所以被认为是比较健康的食物。

去婺源旅游，你尝过婺源蒸菜吗？你认为蒸蔬菜合你的口味吗？蒸菜有很多种。哪道蒸菜让你印象深刻？欢迎留言推荐~

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