【要闻】“适量饮酒，有益健康”是误区 少饮也会危害健康

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喝酒会致癌已经不是新的话题了。 1988年，国际癌症研究机构宣布酒精是致癌物质。 但是，很多人依然有“大酒伤人，酌量一点”的想法。 喝多了当然不好，喝点也没关系吧。 但是真的是这样吗？

还有不到一个月新年就到了，很多院子在这个时候已经开始准备购买新年用品了，但是在新年用品的购买名单上，酒是不可或缺的项目。 所谓的“没有酒就不能成为宴会”，是指朋友和家人聚集在一起，不点酒的话，好像还不能享受。

但最近英国《自然》杂志连续进行了两项重磅研究，指出酒精进入人体后的代谢产物乙醛可以诱导基因突变，总之饮酒是致癌性的。 这无疑是在正月里向想大喝的人们洒了水。

喝酒会致癌已经不是新的话题了。 1988年，国际癌症研究机构宣布酒精是致癌物质。 但是，很多人依然有“大酒伤人，酌量一点”的想法。 喝多了当然不好，喝点也没关系吧。 但是真的是这样吗？ 裁量真的那么可怜吗？

致癌乙醛是怎么来的？

科学家的研究表明，酒精代谢物乙醛可以诱导基因变异，所以让我们来看看酒精在人体内是如何代谢乙醛的。

1月20日，湖北省中医院肝病科主任程良斌教授告诉科技日报记者，这两种酶分别是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。 喝酒5分钟左右酒精进入血液，2小时左右酒精被人体的所有代谢吸收。 酒精进入人体后，消化道粘膜的酒精脱氢酶首先将酒精的一部分转换成乙醛，剩下的酒精大部分进入肝脏，用肝脏的乙醇脱氢酶转换成乙醛，乙醛脱氢酶和肝内的P4。

根据《自然》杂志刊登的研究，乙醛如果不被乙醛脱氢酶完全转换，就会引起小鼠造血干细胞dna的损伤，如果小鼠的fancd2基因无法修复dna的损伤，这种损伤就会永久。 遗憾的是，世界人口的8%有乙醛脱氢酶的遗传缺陷，这些人口集中在中国等东亚国家。

程良斌表示，造血干细胞可能分化为各种血细胞，来源于人体红细胞、血小板、免疫细胞等，在人体内起着维持和调整体内各细胞组成成分平衡的作用。 基因变异可能会引起各种各样的问题。 像造血障碍一样，引起各种血细胞的数量和功能的缺损，存在贫血、容易感染、容易引起中风等多种问题。 再造血干细胞出现问题，可能会引起免疫细胞的功能障碍，免疫细胞的功能衰竭会降低整理全身癌变细胞的能力，增加各种癌症发生率。 而且，变异的造血干细胞直接癌变，也有可能引起各种各样的血癌。

即使轻酌也有害健康

看到这里说:“万一我的乙醛去除和dna修复系统棒了呢？ 少喝也没关系吧。 ”。

但是，以上研究的主导者，剑桥大学mrc分子生物学实验室的坎特伯蒂的话，给希望幸运的人浇了冷水。 “我们的研究强调，如果不能比较有效地解决乙醛，dna损伤的风险就会增加，导致癌症。 但是，即使乙醛清除和dna修复系统没有受损，酒精依然会以不同的方式致癌。 ”。

喝酒没有“安全线”。 少量饮酒也有健康风险。 最好不要喝。

程良斌说，世界卫生组织已经把酒精列为I类致癌物质，世界上18名癌症患者中有一人是由于饮酒造成的。 新西兰科学家发表了一份复印件，表明人体至少七个部位的癌症与酒精确实有关联。 口咽、喉、食管、肝脏、结肠、直肠、乳腺。

2004年，意大利学者发表了总结过去30多年发表的饮酒和肿瘤等14种疾病与受伤情况的关系的调查文献。 结果表明，即使每天摄入25克酒精，也增加了许多疾病的风险。 其中口腔癌和喉癌的风险为82%，喉癌为43%，食管癌为39%，慢性胰腺炎为34%，乳腺癌为25%，肝硬化为1.9倍等。

最近的新研究发现，适量饮酒也会损伤大脑。 研究人员把550名政府机关的公务员招募到牛津大学进行了核磁共振成像扫描。 这些人从1985年开始每五年进行一次健康习性调查，包括喝了多少酒。 研究人员表示，30年以上适量的饮酒者，即使每周只喝8~12杯啤酒，海马体、脑白质也比不喝酒的人发生退化和萎缩。

“适量饮酒有益健康”是个误区

在生活中，有些人认为轻酌不仅对身体无害，反而有益。 白酒营销界报道说:“白酒生物活性成分大多是世界酒类中最多的，能缓解酒精的伤害，增强人体的防御功能，调节生理节奏。” “这些说法是错误的。 “适量饮酒，有益健康”是误区。 ”。 程良斌强调。

白酒的主要成分是酒精和水，还有各种含量低的有机化合物。 随着检测技术的进步，其中检测出了很多“有机酸、不饱和脂肪酸、杂环化合物、酚类、萜烯类化合物”，并不令人吃惊。 这些物质中，有些在细胞实验和动物实验中也显示出“保健功能”。

但是，我展示过某个功能。 这些有毒作用的可能性。 另外，无论哪个成分“真的有效吗”，都需要足够的量才能发挥效果。 但是，那些酒中的含量很少，要想通过喝白酒得到足够的量，需要喝多少白酒？ 相反，造成危害的酒精，即使只有一种，也足以“秒杀”这些“保健成分”。

很多女性认为喝葡萄酒不仅会养颜，还会软化血管。 因为这种葡萄酒在酒界以白酒和“同流合污”、出泥不染的“白莲花”的形象存在。 但是，如果是酒的话就有致癌性。 因为任何酒都不能含有酒精。 如果有乙醇，就会被乙醛代谢。 实际上，欧美正在进行大规模的研究，女性每天喝一杯葡萄酒也会显着增加患乳腺癌的概率。 不仅如此，根据相关研究，酒精对女性的伤害比男性大，相应地得癌症的风险也增加了。

“总之，对人体健康来说，酒和烟一样，有百害而无一利”程良斌说，尽量不要喝。 特别是脸红的人应该多观察。 因为乙醛引起血管扩张，脸红，脸红，证明体内代谢乙醛的酶不足。 中国人容易受到乙醛的损害。 因为中国人大多有乙醛脱氢酶基因的缺陷。

酒精带来喜悦，也是以前文化中集会兴起的常见饮料。 但是你喝的每一杯酒都增加了你生病和得癌症的风险。 这个请在喝酒之前考虑一下。

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喝酒的时候也不要吃这个

很多人认为喝酒的时候，只有酒会对身体有影响，其实选择不喝酒的料理会对身体造成伤害。

酒不适合吃咸鱼和培根。

咸肉和酒，味道很长，其实隐藏着健康上的危险。 由于咸鱼、香肠、培根等食品中含有亚硝胺，因此这种物质与酒精反应不仅会损伤肝脏。 另外，因为容易对口腔和食道粘膜造成损伤，所以喝酒时不要吃太多腌制食品。

喝酒不应该吃凉粉、凉皮

凉粉凉皮加工时加矾。 因为明矾和酒精都需要肝脏分解，所以一起吃会给肝脏增加负担。 另外，明矾还有收敛作用，通过降低血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，酒精对人体的伤害也会增加。

喝酒吃烤肉是不好的

喜欢夜宵的人总是选择串猪排和啤酒，一口气吃下去是中毒。 请注意。 因为烤食物不仅会失去脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物质苯并芘。 如果饮酒过量，血铅含量升高，烧烤食品中的上述物质就会结合，容易诱发消化道肿瘤。

本报记者付丽丽