年夜饭那些事

展全思梦 2025-11-06 11:18:53

年夜饭那些事

一年中最值得期待的一餐是年夜饭，不仅可以是大餐，还可以是大红包。

年夜饭是一年中最后、最大、最重要的一顿晚餐。仅仅是做几个菜，做那些食材就已经相当优雅了。鸡鸭鱼肉，12道硬菜，一样都不能少。

这些菜里，最硬的是东坡肉。既然是主角，那就必须是新鲜好的五花肉，肉质要富有弹性，肥瘦要层次分明。大铁锅被干柴烧得咝咝作响，肉香四散。原本粉红的猪肉被酱油和红烧酱染成了诱人的棕色。提锅的时候，猪皮会被筷子掰断，会胖，但是做不到。比如吃奶油玉，隔三尺就会觉得香，更别说已经被边上的香味搅动的味蕾了。只要有这碗东坡肉加入进来，这桌菜一定是宾主皆大欢喜。

东坡肉搞笑的话，清蒸甲鱼一定是战利品，红白相间。没有它，这年夜饭就会失去一些光彩。被杀的甲鱼在清汤里炖了两个小时，https://wWw.ZuoWenwang.Net/的肉已经又脆又烂了。桌子的一头，就像放了信号弹，所有的筷子都聚集在这里。很快，甲鱼就被吃光了。留下来的龟壳会自愿给最年轻的一代吃。这种贝壳营养好，口感好，没有腥味，吃后一周嘴里都是黏糊糊的。

年夜饭的第三只手是白切鸡。这道菜不像前两道菜一样是抢的，而是基于亲情。前两个“老板”都吃够了人，自然很少有人光顾，但是鸡腿还是很受欢迎的食物。可是大人舍不得给自己夹菜，亲戚间上演你推我让的一幕。所以吃鸡腿就成了亲戚增进感情的媒介。

不可或缺的葱油桂鱼、清蒸河鳗、清蒸湖蟹、酱鸭舌、鱼汤白菜汤等。，都是大明星的年夜饭。

其实我们平时也能吃到这些菜，但是在年夜饭里，它们却被赋予了另一种风味，让我觉得这是一顿特别好吃特别开心的年夜饭。

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年夜饭那些事儿
年夜饭上的一道菜

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