餐饮服务员工作需要注意什么,服务员要注意什么

展全思梦 2025-11-06 22:29:45

餐饮服务员工作需要注意什么,服务员要注意什么

但你所说的服务员是饭店的么？如果是饭店服务员，那我就有话语权了。这样客人如果要问了得答上。我曾经做过一阶段服务员，但现在岁数大了，只能去后厨工作了。要不客人有不喜欢吃的配菜啥的，可以不放。总之，客人满意不满意在服务员这最重要了，跟着身边的人多多的学习点。

作为服务员需要注意什么？

谢邀请！我感觉题主的意思一点也没有工作经验，寻求帮助。但你所说的服务员是饭店的么？如果是饭店服务员，那我就有话语权了。我曾经做过一阶段服务员，但现在岁数大了，只能去后厨工作了。以前做服务员和现在不一样那时候不光点餐还得收钱，还得端菜，撤餐具，收拾卫生，拖地和打扫卫生间。而现在服务员，就是把客人服务好了，挑不出毛病来，把点菜宝点明白就行了，剩下的由服务生来干了。

那首先1点就是现在的饭店都有企业文化，得把它背明白了，饭店名字都有故事的。这样客人如果要问了得答上。2客人选择菜的情况下，如果不咋懂，应该和声细语的讲解一下，菜的口味，咸淡口还是酸甜口的。菜码大小，每到菜主菜是啥配菜是啥，得清楚。要不客人有不喜欢吃的配菜啥的，可以不放。尤其不是葱姜蒜人挺多的，要不要忌口啥的，得问明白，否则客人不满意，容易不买单。

人多的情况下，拿不出主意点啥菜，你可以介绍特色菜，而且价格比中档些，客人吃了好吃，钱还少花，对你满意。按客人所需来点酒，不可盲目的介绍提成酒，如果来的次数多了，熟悉了，可以介绍他尝尝，不好也不咋地，毕竟混熟了，也不好意思说啥。特别饭店有活动，把最实惠的介绍给客人，客人高兴了，来得就能多些，而且你的提成也能多些，饭店按点菜率来提成的。

3点饭店有赠菜，不论人多人少都要按桌赠，不能落桌，如果让客人知道你没给他们赠，会不高兴，下次不来了，既然赠了，就得一视同仁，不能按人多人少来分。4点饭店客人来了，还有问候语，走了，也有谢客语，但这声音一定要悦耳，让客人听得明白，必须的记住了。总之，客人满意不满意在服务员这最重要了，跟着身边的人多多的学习点。

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