重庆什么麻辣烫有名,沙坪坝老字号麻辣烫

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重庆老字号麻辣烫人均20 ｜超便宜超好吃我不允许有人不知道这家麻辣烫,他家真的巨好吃重庆本地人也超爱的!最近1⃣️0⃣️周年庆,他家还和幸福西饼一起准备了一场一起吃蛋糕和麻辣烫的生日会,居然被我偶遇了。

哪个麻辣烫品牌最出名？

哈喽，大家好，我是猫力，很高兴回答这个问题。哪个麻辣烫品牌最出名的，根据我自己的经历和大家分享一下。在我的记忆中，小时候都是吃路边摊，或者是学校门口随便一家麻辣烫，但是令我印象最深刻的是一个叫杨国福的麻辣烫。当时是冬天在外面旅游，冬天特别冷，然后我和朋友先去爬山，爬完山下山之后特别的饿。我们在山脚下刚好就看到有一家麻辣烫，店的名字就叫杨国福麻辣烫。

当时我在想，这么冷的天，能吃一碗热乎乎的麻辣汤应该特别爽吧，而且这家麻辣烫还挺有意思，敢用自己的名字来做这个小饭店的牌子，那我相信这个人肯定不能把自己的名声做臭了吧，然后我和我的朋友就进去吃了。记得当时的那个店的环境还挺不错，挺干净的，不过没有什么太豪华的装修。当时太饿了，赶紧选完菜之后就等着吃了。麻辣汤端上来以后，在上面有很多的芝麻酱，特别香，这个比较适合北方人。

当时特别有趣的是服务员问我们要不要馒头，我们以为馒头会特别的大，结果上来是小馒头，根本不够吃。当时我们冬天爬完山真的是饥寒交迫，然后就一人吃了六个馒头，哈哈哈。现在回忆起来，还觉得那顿麻辣烫，是我人生中最好吃的一顿麻辣烫。所以我觉得杨国福麻辣烫，应该是很不错的，后来我也有在网上看到一些资料，才知道它一个很出名的牌子。

为什么重庆没有鸡公煲也没有麻辣烫？

前一个问题的答案显而易见——因为重庆鸡公煲并非重庆的特色，而是一位叫做张重庆的人的创造。只后一个问题嘛，就有得说了。首先，有人说重庆的冒菜就是麻辣烫。从某种意义上来说，这是正确的。但作为重庆土著，我可以负责任地说，山城的街上没有多少卖麻辣烫的。硬要说的话就是便利店、小吃店里的那种关东煮，再无其他。但冒菜却随走随见。

那么冒菜和麻辣烫有什么差别呢？我认为那是在底汤上。麻辣烫的汤底的是8分水、2分油，口味清淡，是浓汤，根据口味可以在碗里加入辣椒、葱花等配料。菜吃完之后还能香喷喷地把汤喝掉。但重庆人的冒菜是重油的（关于重庆本地的菜有多么油，请参见代表的火锅和江湖菜）重庆的冒菜是讲究7分油、3分水，汤底是绝对不能喝的，油水太大，一喝就生病。

另外，冒菜与麻辣汤的煮法也不同。麻辣汤是将菜煮进浓汤里直至煮熟，而冒菜是将菜塞进煮粉篱里，在大锅里煮好了再放进碗里，把油水打进去。重庆的冒菜更接近于火锅。重庆人对本地菜是有绝对自信的，对不合自己口味的事物懒都懒得尝。北方开得遍地都是的杨国福，在重庆只开出了区区三五家门店（这些品牌在进驻重庆时都极尽谨慎）。

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