凝心聚力，做好贵州酸汤-访“丝恋”红汤丝娃娃创始人周杰

原标题:专心做贵州酸汤——访丝恋红汤丝娃娃创始人周杰

如果说美食和饮料都比不上五树湖，贵州酸汤可以说是贵州有名的侠客，任重而道远。“三天不吃酸的，来”，“酸”在贵州的饮食中必不可少。“酸”食物有很多种，最广泛使用的是酸汤、酸鱼汤、酸牛汤、酸汤面...各种酸汤都是口服的。酸汤与贵州小吃娃娃的结合，是“丝”红汤娃娃创始人周杰打造的一把奇剑。贵州牛皮纸后面(受访者图)酸汤娃娃据说有“丝”红汤娃娃。这是一家成立于2010年的“年轻老店”，如今在省内外已有40多家分店。“年轻”是因为别的原汤娃娃店，该有品牌店了，现在才12岁。“老店”是因为酸汤的功力。从民国到现在，周杰已经是第五代传人了。“我们的酸汤是用辣椒和西红柿做的。

经过一年的秘密发酵，按照相应的比例提取，需要五六个小时。周杰说:“酸是尖锐的，需要用心去加。消费者正在吃它。除了品尝一碗酸汤，他们还需要背后的匠人。”丝”红汤娃娃(采访对象)是贵州酸汤，周杰有自己的理解。”贵州酸汤发酵味道独特！“什么是‘发酵的味道’？周杰举了一个螺蛳粉的例子。诚然。”贵州人喜欢酸汤。当你有客人时，请参加一个好的选择。作为贵州的特色美食，客人也要喝酸汤。“但是，对外市场开发酸汤，酸汤口味是一样的，只是因为地域差异，生活习惯和饮食习惯的差异，消费者不一定感兴趣。”红汤受消费者喜爱(受消费者影响)，游客被映射到映射)。由于贵州酸汤在市场上不断走俏，其良好的发展前景也吸引了一个竞争对手。

借用武侠里的一句话:“就像一个三岁的孩子，在街上走一走，让谁都想一想。”由于得天独厚的地理优势和众多的地理优势，贵州酸汤历史悠久。熟练。随着经济的发展，时代的进步，贵州酸汤也在思考如何把这个做的比外面的消费者更好。作为GUI的一员，周杰也在不断探索。“贵州酸汤好吃，有品质，在市场上有竞争力，但我们的酸汤品牌起步较晚，商业模式相对不成熟，这是我们的劣势。”周姐酸汤比较好。需要在产品上深下功夫，深度挖掘酸汤和丰富的产品，不断提升自己的“内功”。另一方面，贵州酸汤也需要打造一个品牌，比如武侠，打造贵州酸汤的“武林盟主”地位，“玩”出一个江湖，实现一代酸汤。

厂里发酵的酸汤(供图)是“丝恋”，周杰也有自己的品牌计划。今后，丝百合汤将在全国扩大目标。在丝绸十二年发展的基础上，重新定义品牌战略、符号系统、年度营销传播策略和核心广告的创意制作。继续加快贵州乃至全国的拓展，实现贵州的全面覆盖，全面拓展品牌运营。在完善拓展店铺功能的同时，实施店铺的精益运营和卓越绩效，树立爱丝的企业文化和品牌态度。“作为非物质文化遗产，无论是用来做酸汤牛肉、酸汤鱼，还是做汤娃娃，都需要坚持‘承旧、创新、不忘本’的理念。你真能做出贵州酸汤，这是传递给全国乃至世界的一张名片。”周杰充满了期待。贵州天一记者王毅编辑胡玮炜二审石灵三审返回搜狐查看更多

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