高考学生营养食谱

高考时家长们也是有着很重要的任务的，那就是为高考考生们准备好营养的食谱，保证考生在高考复习期间及考试时有一个好的身体状态，也是高考成功的关键。

高考要保证蛋白质和脂肪的充足供给，如果蛋白质摄入不足，可使大脑蛋白质量减少，导致记忆力减退。因此，学生要摄入充足的蛋白质和必需的氨基酸。

学生早餐时可配点儿牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐脑等，午、晚餐配点儿清蒸活鱼、酱牛肉、香菇炖鸡、脆皮豆腐等。早餐最好能保证一个鸡蛋，可以吃煮鸡蛋、蒸蛋羹等。

学生备考期间，家长不要盲目地让孩子吃各种保健品和大鱼大肉。如果突然改变了孩子的正常饮食习惯，反而会引起胃肠不适，甚至出现腹泻、便秘等。

专家给学生提供了“每天八个一”食谱，即1～2杯牛奶、一个鸡蛋、100克瘦肉、吃一次鱼、100克豆制品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。

另外，饱食和素食均不利于学生智力发展。专家指出，高考如果一日三餐顿顿饱食，就会使血液过久地积存于胃肠道，造成大脑缺血缺氧而妨碍脑细胞发育，从而导致大脑迟钝、记忆力下降、思维不敏捷。而经常素食，会导致脂肪摄取量太少。脂肪是大脑的重要组成部分，其重要性不亚于蛋白质。

专家建议，如果家长有时间，可以经常给学生熬些粥，喝粥既能保证营养，又可以通过喝不同种类的粥达到不同功效。比如大枣粥可以补血、健脾胃；酸枣仁粥有安神宁心的作用；

核桃粥可以健脑；绿豆粥可以清热解毒、止渴消暑；莲子粥有清热降火、增强智力的功效；扁豆粥可以消暑、除湿、解毒；藕粥有清火、令人欢愉等功效。除此之外，我们平时吃的大米粥、小米粥也有保护胃黏膜、益气和补血的作用。

第一，要注意营养均衡，荤素合理搭配，很多家长担心自己的孩子营养不够，就给孩子做大鱼大肉，这样做反而得不到预想的效果，正确的饮食应该荤素搭配，主食、副食、水果蔬菜科学配比，合理的搭配。

第二，三餐之间要不同对待，午餐可以多一些荤菜，多补充蛋白质。而晚餐则以清淡为主，吃一些养胃的食物，帮助消化。早餐以含碳水化合物多的主食为主，如杂粮，粥等。

第三，多选择补脑和容易消化的食物。比如瘦肉、鸡蛋、奶制品、鱼和新鲜的蔬菜水果等。尽量不要吃含糖量较高的食物。

第四，食物的种类应该丰富一些，烹饪的方法也多样一些，这样可以帮助孩子提高食欲。但是家长要注意少放辛辣的调料。

核桃芝麻豆浆

早餐：核桃芝麻豆浆一碗（补脑益智）、煮鸡蛋50g（1个）、西红柿100g。

午餐：米饭或面食100g、清炒虾或鱼250g、炒香菇青菜200g、鸡汤一份

加餐：巧克力100g。

晚餐：糯米稀饭250g、花卷100g、炒笋片鸡脯肉250g、炝黄瓜200g。

晚加餐：红枣绿豆豆浆（女生）——清火安神；（男生）——清火益智。

五谷豆浆含有丰富的蛋白质，可提高大脑营养功能，增强记忆，并有助于稳定情绪。

原料：核桃仁30克，黑芝麻30克，黄豆，蜂蜜适量。

做法：

1、将黄豆泡好，放入豆浆机料斗中，打出新鲜的豆浆。

2、将核桃仁、黑芝麻放入料理机中，磨成粉末。

3、将磨好的核桃仁、黑芝麻粉末放入鲜豆浆中冲泡均匀，另加入蜂蜜适量，即可。

核桃无论是配药用，还是单独生吃，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效，是食疗佳品。核桃、芝麻和黄豆配合做成的五谷花色豆浆能帮助考生平稳情绪、集中精力、益智健脑。