做卤肉的方法步骤(卤肉要卤多久)(做卤肉需要多长时间)

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简介:标题：卤肉的制作步骤及所需时间卤肉是一道美味的传统菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻。制作卤肉需要经过一系列步骤，并且要掌握好卤肉的卤制时间。下面将为您详细介绍制作卤肉的步骤及所需时间。步骤一：准备材料（15分...

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原创作者：职业学校招生网

视频标题：做卤肉的方法步骤(卤肉要卤多久)(做卤肉需要多长时间)

发布时间：2023-08-31 19:09:24

文章正文开始：

标题：卤肉的制作步骤及所需时间

卤肉是一道美味的传统菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻。制作卤肉需要经过一系列步骤，并且要掌握好卤肉的卤制时间。下面将为您详细介绍制作卤肉的步骤及所需时间。

步骤一：准备材料（15分钟）

1. 主料：猪肉块（五花肉或瘦肉均可）；

2. 配料：葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮等；

3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精等。

步骤二：处理猪肉（20分钟）

1. 将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味；

2. 捞出猪肉块，用清水冲洗干净，控干备用。

步骤三：炒调料（10分钟）

1. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香；

2. 加入八角、香叶、桂皮炒出香味。

步骤四：炖煮卤汁（30分钟）

1. 倒入适量的清水，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精等调料；

2. 待卤汁煮沸后，将炒好的调料放入锅中；

3. 继续煮沸后转小火慢炖，以便调料充分渗透入猪肉中。

步骤五：加入猪肉（5分钟）

1. 将处理好的猪肉块放入炖好的卤汁中；

2. 确保猪肉完全浸泡在卤汁中。

步骤六：炖煮卤肉（60-90分钟）

1. 将锅盖盖紧，保持小火；

2. 炖煮时间根据猪肉的大小和口感需求而定，一般需要60-90分钟；

3. 每隔一段时间，翻动猪肉块，以确保卤汁均匀渗透。

步骤七：出锅装盘（5分钟）

1. 待猪肉酥烂入味后，关火；

2. 将炖好的卤肉捞出，沥干卤汁；

3. 将卤肉切片或切块，摆放在盘中即可。

制作卤肉的时间取决于猪肉的大小和口感需求，一般需时60-90分钟。制作卤肉需要一定的耐心和细致，让肉块充分吸收卤汁才能达到口感鲜嫩的效果。希望以上步骤能帮助您制作出美味的卤肉，让您与家人朋友共享美食盛宴。

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