福建生物工程职业技术学院食品质量与安全监管专业招生简章及要求_福建生物工程职业技术学院招生

食品质量与安全监管专业专业主要介绍了食品质量与安全监管专业专业2020年的招生简章，招生要求，录取条件，专业课程等信息，如你对食品质量与安全监管专业专业感兴趣，欢迎填写右侧的报名表单，学校官方老师将第一时间回复你的问题

01.基本信息

02.专业简介

食品与生物工程系组建于2020年，由原生物工程系与保健营养学系整合归并而成。食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

03.主要课程

专业核心课程：食品生产工艺、食品研究与开发、食品功能性实验、食品检测技术、食品安全和质量管理、营养学。

主要实践环节：食品生产工艺综合实训、食品质量检测综合实训、食品安全控制综合实训、公共营养师/食品检验工培训与认证、校外生产实习、毕业实习等。

04.招生要求

1、考生身体健康状况必须符合教育部高校学生司印发的《普通高等学校招生体检工作指导意见》对专业录取的要求。

2、先天性心脏病、(经手术治愈者除外)。频发性期前收缩，心电图不正常、心肌病及其他器质性心脏病不宜报读。

3、支气管扩张病。幼年时患过支气管哮喘病，上高中后仍复发者不宜报读

05.培养目标

培养掌握食品质量与安全监测、控制与管理的专业技能和基本理论知识，能够在食品产业链生产经营相关环节从事食品分析及卫生检验、质量安全管理、安全评价、营养指导工作的高等应用型技术人才。品安全危害和风险分析、生产经营企业食品安全体系建立和食品安全控制、餐饮业食品安全管理控制、食品生产流通服务企业现场品质控制和生产管理能力;食品、保健品的市场营销能力。

06.就业方向

主要就业岗位：食品安全监督管理机构、食品企业生产、管理、销售等方面人才。

拓展就业岗位：食品流通经营企业采购员、销售代表、客户经理等。

深造发展方向：学生在校期间可以通过专本衔接通道，直接获取福建农林大学本科文凭;学生可自主参加专升本考试，进入本科大学深造两年后，可获本科学历和学士学位。

职业生涯规划：参加工作后可争取食品类专业职称、国家公共营养师资格或相应工程师职称;担任食品行业中、高层管理工作等。

07.食品质量与安全监管专业小知识

世界卫生组织(WHO)推荐食品安全制作五大“黄金守则”：

1 保持清洁 勤洗手-取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。

2 生熟分开 生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染。

3 彻底做熟 食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品;熟食再次加热要彻底。

4保持食物的安全温度 熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻;

5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;水果和蔬菜要清洗干净，生吃要消毒;螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的。

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