烹饪基围虾时，到底放冷水还是热水？才能做出鲜美的虾！

展全思梦 2025-10-31 09:05:42

烹饪基围虾时，到底放冷水还是热水？才能做出鲜美的虾！

原标题:烹饪斑节对虾时，放冷水还是热水？才能做出美味的虾！

随着生活质量的提高，人们对美食的要求越来越高，很多人都愿意吃海鲜，比如以前很少吃的南美白对虾。

如果是海边长大的人能吃的那种食物，一斤南美白对虾炸鸡就贵了！在我爷爷的年代，一斤斑节对虾才10到15块钱。当时，10到15块钱是他们的月薪！但是现在斑节对虾买得起，而且斑节对虾的肉比平时的虾还嫩，所以很多人都会吃斑节对虾的！

斑节对虾的肉又嫩又滑，所以虾是新鲜的，所以吃虾的时候总是用蒸或者煮。但是你是用冷水还是热水蒸斑节对虾还是煮斑节对虾呢？以前煮斑节对虾总是出错，所以煮的虾肉很老，很柴，不新鲜，不好吃，感觉很浪费钱！

事实上，有一种方法可以在白水中煮沸斑节对虾。要想让斑节对虾的肉变嫩，就要等锅里的水烧开斑节对虾。我曾经试着省事。洗完斑节对虾，直接用冷水房煮。结果虾肉很老很柴，一点都不嫩。当斑节对虾用冷水下锅烹饪时，冷水会分裂虾肉中的酶。然后锅里的水变热了，虾肉就熟了，吃起来会很柴火！

煮熟的斑节对虾是否嫩取决于虾本身是否新鲜。不管买什么海鲜，都要买新鲜的海鲜。买死海鲜，不管怎么煮，都做不出好吃的。另外，吃了死海鲜可能会有海鲜过敏。在煮斑节对虾的时候，要提前取出虾线，然后用料酒腌制五分钟，才可以开始制作斑节对虾，否则做出来的斑节对虾特别腥臭。

锅里加水后，需要放一些姜片，倒一些料酒。大火烧开水，然后放入斑节对虾，等斑节对虾全部变橙变红，就可以捞出斑节对虾了。准备一个小碗，倒入酱油醋和蒜沫，就成了小酱！虾壳去皮，蘸上准备好的汁吃。

当你购买斑节对虾时，你必须看看它是否新鲜。你得看看斑节对虾头上的肉是什么颜色。一般来说，看海鲜就可以了。就像斑节对虾一样，你可以打破头看看里面的肉是不是浅色的。如果是浅色的，就是鲜虾。如果斑节对虾头部的肉是深色的，那么这个斑节对虾就是死虾或者陈虾。所以买斑节对虾要买新鲜的，煮斑节对虾要用开水！回搜狐多看看。

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