糖尿病人患者的食谱,21个糖尿病食谱

有哪些适合糖尿病人的食谱呢？

饮食控糖的道理已经听了无数遍，可究竟怎么操作还是一头雾水。都说主食要粗细搭配，可这究竟怎么搭配，操作起来太困难。都说每天蔬菜至少要吃500克，可看到蔬菜就提不起胃口，怎么办？为了解决大家的问题，今天，“问上医”给大家带来了10道菜谱，手把手教你主食的搭配方法，让你不再为主食吃得过多，蔬菜吃得不够而发愁。

糖友吃主食：主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。1. 南瓜薏仁米饭材料：小南瓜1个、大米30g、小米30g、红豆30g、绿豆15g、薏仁米15g、葡萄干30g、蜂蜜1大勺做法：提前3个小时浸泡大米、小米、薏米仁、红豆和绿豆；将它们和葡萄干混合好，用电饭煲煮；洗净南瓜，将它的顶切下来，取出中间的籽；将蜂蜜加入到煮好的粗粮饭中，混合好，装入南瓜中；中火蒸8分钟即可。

2. 赤小豆玉米饭材料：赤小豆50克、玉米面50克、稻米100克做法：将赤小豆、玉米、大米分别淘洗干净；先将赤小豆、玉米一同置于锅内；加入400毫升清水用武火烧沸，再用文火煮30分钟，待用；将大米和上述已煮好的赤小豆、玉米一同置于电饭煲内；加入适量清水如常规煲饭，将饭煲熟即成。3. 鸡丝芹菜饭主料：稻米250克，鸡肉200克，芹菜100克调料：料酒15克，盐2克，油50克，味精适量做法：将大米掏干净，沥干水。

鸡脯肉洗干净，切成细丝放入碗中，加料酒、盐拌匀，腌制30分钟；芹菜去根、洗净、切丝；将大米放入锅中，加适量开水，用旺火烧，水快干时改用小火焖；炒锅加热倒油，油热后加入鸡丝炒散，炒至断生即可出锅；炒锅热油，倒入芹菜丝速炒，加盐，炒熟后即可出锅；米饭焖好后，倒入炒熟的鸡丝和芹菜，加味精，用锅铲上下翻动，拌匀后即可食用。

多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜、深色蔬菜1. 杂拌菠菜主料：红薯粉丝50克，干香菇3朵，黑木耳10克，胡萝卜半根，洋葱半根调料：食盐、生抽、白芝麻、葱、橄榄油、香油、白糖做法：香菇泡软，去蒂，清洗干净，切丝；黑木耳用温水泡发后，清洗干净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用；菠菜放入滚水中汆烫断生，捞出用冷水浸凉，并挤干水分；红薯粉丝用温水泡软，以滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中；炒锅中放油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝，以大火炒熟，盛出放凉；找个大点的盘子或碗，将红薯粉沥干水分，剪成约10cm长，与炒熟后放凉的食材混合，调入所有调料拌至入味即可。

2. 肉末粉丝奶白菜主料：肉末、奶白菜、粉丝调料：红椒、蒜、料酒、生抽、耗油、油、盐做法：奶白菜切丝，粉丝泡好（粉丝不要泡的太烂，否则一炒就碎了）；炒锅倒油，放入花椒炸熟，倒入肉末，微微煸炒一下加入蒜末和红椒圈翻炒，倒入料酒；再加入奶白菜，略翻炒，再倒入粉丝，翻炒，其次加入酱油、蒜末、盐，翻炒，出锅。

3. 芥兰牛肉材料：牛里脊250克、芥兰调料：姜、生抽、耗油、黄酒、鸡蛋、老抽、淀粉、白糖、胡椒粉、蒜、植物油做法：芥兰去梗上的硬皮备用，靠下的皮不老就不用削；牛肉横刀切薄片，先用4克黄酒和1克盐腌一下；碗里放淀粉，用水调开了，搅匀后一点点的打进牛肉片里边，顺一个方向搅拌，直到淀粉水完全吃进去，最后倒一点鸡蛋白抓匀；开火热锅烧水，锅里放4克盐和10克白糖，再加少许油，烧开后把芥兰倒里边焯，水再开后煮半分钟捞出装控水装盘；开火坐锅倒植物油，油量大些，要滑牛肉，油温到四至五成热的时候下浆好的牛肉，牛肉进油里先不要动，等两秒钟，等大部分牛肉表面的浆受热固定后再搅动，不然容易脱浆；滑完后倒入盘中控水和油，把滑牛肉的油倒一个碗里，不要刷锅，中火用锅底的油煸炒姜蒜末出香气；然后放滑好的牛肉，再下一点黄酒爆香，记得倒牛肉前把盘子里的水和油控干净，炒几下，放生抽、老抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速炒匀，勾一点薄芡出锅就可以了。

4. 竹笋烧肉主料：竹笋、里脊肉调料：姜、蒜、豆瓣酱、盐、味精做法：笋切片，蒜切片，姜切丝，里脊肉切片，里脊肉放入一勺豆瓣酱拌匀，待用锅里烧开水，水烧开以后将笋片下锅，煮3-5分钟，将笋片捞起来放入冷水中泡几分钟，然后沥干待用。锅里热油，下肉片，翻炒两分钟下姜蒜，再翻炒两分钟下笋片，再炒两分钟放盐和味精，翻炒两分钟起锅。

小贴士：竹笋一定要焯一下5. 鲜虾芦笋材料：芦笋150克，虾仁100克调料：植物油，盐，料酒，胡椒粉做法：虾仁去掉虾线，洗净，沥干水分；芦笋洗净，切断；虾仁调入适量盐、料酒，胡椒粉，抓匀后腌制片刻；锅里倒入清水烧开，调入适量油、盐，再放入芦笋焯水；芦笋焯水后捞出，沥干水分；不粘锅里倒入适量油烧热，放入虾仁煸炒；虾仁变色后，再放入芦笋翻炒；食材煸炒至八分熟，放入盐，翻炒均匀即可。

6. 四色清炒山药材料：山药、胡萝卜、黑木耳、西芹调料：食盐、蒜、植物油、鸡精、香油做法:木耳提前泡发，洗净，去蒂撕成小朵；山药，清洗去皮，然后再次冲洗，切片，泡水；尖椒、胡萝卜，洗净，切片。葱花备好；热锅入油，葱花爆锅，飘香之后，依顺序放入胡萝卜、尖椒、木耳、山药，进行翻炒；山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复；加盐翻炒，出锅。

7. 荸荠海带玉米须汤做法：将海带泡发洗净，切丝备用；荸荠洗净去皮，切片备用；在砂锅里加适量清水，将荸荠、海带、玉米须一同放入砂锅里；用文火煎煮至海带丝熟为宜。“问上医”评论：最近网上盛传玉米须煮水能降血压、降血脂。其实玉米须只是玉米的花粉管，是玉米繁殖器官的一部分。虽然玉米须确实含有黄酮类物质、氨基酸、矿物质以及部分氨基酸，但是这些物质很难直接作用于人体代谢系统。